真正的韩国美食

更新时间:2015/11/03

真正的美食旅游

韩国拥有惊人的美食传统，但这种传统往往以非常糟糕的方式被介绍。例如Rachael Ray认为韩国泡菜就是在德国泡菜中加入些许辣椒面和食盐拌匀的。这种介绍方式着实让人感到惊愕和生气，但Rachael确实曾在自己的一个电视节目中如此介绍韩国泡菜。让人感到庆幸的是，Anthony Bourdain的“No Reservations”、Andrew Zimmerman的“Bizarre Foods”等其他秀则力争详细地介绍韩国饮食的烹饪方法及传统料理的精髓。不过，除了接受大型广播电台财政支援的国际名厨，一般人别说是学到韩国料理的烹制方法，连研究韩国饮食也是非常难的。

闪亮登场

您不妨到首尔参加Ongo food communication 美食旅行，这可以说是首尔首屈一指的真正意义上的美食旅行。仅需5万韩元或50美元，就可以学习韩国饮食文化，还能亲手制作韩国料理，是极具特色和有趣的体验项目。

我曾在首尔听过几次烹饪讲座，但大部分讲座都是面向不懂韩语的游客，且非常形式化，所以起初我也犹豫要不要再去。在一个寒意袭人的早晨，我来到约定地点，边等边想着所谓美食旅游和以往听过的那些形式化讲座不会有多少区别。不过完全出乎我的意料，Ongo 美食旅游足以使参加者们陷入韩国美食的诱惑。主持这一项目的Daniel Gray与Choi Ji Ah博士对项目简单介绍后，便开始领着游客们到位于大峙地铁站旁边的Eunma市场体验韩国美食，在那里，游客们被韩国美食的色、香、味深深地迷住了。Daniel Gray是韩国饮食英文博客seouleats.com的作家，崔博士是梨花女子大学食品营养系的兼任教授。

“液体麦片！”

Ongo food communication美食旅行最与众不同的一点就是在文化环境中介绍实实在在的韩国饮食，在这里游客们可以通过零距离接触感受最真实、最美好的韩国饮食，而不是依靠华而无实的包装来满足游客的幻想。从香甜酥脆的米果到肉汁丰富的猪蹄以及传统粉末状饮料，各色美食供游人免费品尝。同行的一人还为韩国传统粉末状饮料取了个有趣的名字，叫“液体麦片”，那是一家专门销售粉末状食品的摊位卖的炒面粉，用各种谷物、坚果类、药草、豆类等磨成的粉末，可以泡牛奶喝，即营养又美味。取这个外号的人连着试饮了好几杯后， 一口气买了三公斤。像我本来不喜欢吃橡子冻，但尝过刚做出来的橡子冻后，就忍不住买了。

烫野菜与蒸鸡

Eunma市场观光结束后，乘坐出租车（旅游费用里已包括出租车费）到了烹饪工作室，洗净手后开始学习韩国料理烹调方法。当天的菜色非常简单，辣拌白菜、凉拌豆芽、凉拌菠菜，主菜是香辣鸡块汤。总的来说，当天的菜谱既简单易学，又都是真正的正宗韩餐。做这些菜总共需要时间不到1个小时，而且适合大部分人的口味，只除了患有肠胃病的人。香辣鸡块汤本来就是辛辣的食物，所以如果胃肠不好，应该少放一点辣椒酱（韩国式辣椒糊）。因为，各位自己做的料理就是各位当天的午餐了！

绝对不能错过

Ongo美食旅游虽然尚处于开始阶段，但就因为刚刚起步，所以会发生种种突发事件，为旅游增添了很多乐趣。每次旅游都极具个性和特色。目前还没有特定旅游路线，每次旅游都一些差异。有关旅行地区、行程、预约等信息，可以直接发电子邮件给Daniel Gray（seouleats@gmail.com）。我还要提醒那些因白色情人节那天没有准备精彩的计划、以为一盒巧克力就可以潦草应付而被女朋友大刮一顿的可怜男人们，Ongo美食旅游一定可以让你成功地“将功赎罪”。但是，请记得名额有限，要尽早预约。